Soupe asiatique

et bien je dis qu’il fait encore très froid soir et matin, la température qu’il faut pour me faire cette délicieuse soupe! Comment fais-tu sécher tes champis ?…mais en regardant mieux chez toi, je devrais trouver cette technique…bises de printemps !

Dans quelques mois ma correspondante chinoise vient en France, apparemment beaucoup n’adhèrent pas à la cuisine française. Je crois que si elle n’aime pas nos bons petit plats, je lui ferais ta recette qui m’a l’air délicieuse !
Au moins, toute la famille se régalera, les chinois comme les français !

J’adore les soupes asiatiques, d’un bouillon léger à un plat complet, elles nous permettent toues les fantaisies.
Un petit tuyau pour l’achat du miso : en magasin asiatique. Il est bien meilleur marché et souvent toutes les variantes nous sont proposées, de quoi varier davantage les plaisrs !

Très tentant cette soupe !

Anne, n’hésite pas à nous dire comment tu as trouvé cette soupe.
Marionnette, tu verras que le miso est plus raffiné que le cube jaune et surtout pas « trafiqué » 😉
Gourmandises chroniques, merci ! C’est toujours chouette d’apprendre que ses recettes sont au programme régulièrement dans le même foyer !
Bergeou, y a plus qu’à !
La souris, eh non, on en trouve partout sous des noms différents, il faut bien lire 😉 Pour la galette bressane, poursuis le temps de levée la prochaine fois.
Sonia, en effet de nombreuses personnes sont intolérantes au glutamate sans le savoir pendant des années.
Ln, ta version plus light, je la fais également en accompagnement de sushis 😉
Pétronille, oui bien sûr, on peut ajouter du poulet, des crevettes ainsi que des herbes fraîches (mais à cetté époque, on en trouve difficilement).
Nelly, lance-toi alors 😉
La chenille et l’escargot, contente que la recette vous ait plu à ce point !
Gen, tu n’as pas dû lire l’article hi hi. Je parle du miso pour remplacer les bouillons de cube industriel 😉
Julia, merci !
Emiki, oui les industriels ont la main lourde sur le sel (conservateur, exhausteur de goût à faible coût).
Marlou, la soupe asiatique peut être très addictive, tu as raison. Quant aux bouillons, j’en fais très souvent mais la durée de conservation au congélateur est courte (3 semaines).
Kaellie, peu de personnes connaissent le glutamate en effet.
Garance, cool, merci !
Supertimba, tu as raison, il faut traditionnellement les cuire à part, mais j’ai voulu simplifier la recette au maximum. Je vais tout de même préciser ce tour de main à la japonaise dans le NB 😉
Nathalie, j’ai comme toi fait des recherches sur le glutamate et savais qu’à la base c’est un produit naturel utilisé par les japonais. Mais c’est comme la cochenille (colorant rouge orangé utilisé pour la mimolette par exemple), ce n’est pas parce que c’est naturel qu’il n’existe pas d’allergies/intolérances 😉 Je suis tout à fait d’accord avec toi, les industriels ont la main lourde sur ces produits pour masquer le manque de qualité des matières premières à bas prix.
Paris dans ma cuisine, cette recette est un mélange de différents pays asiatiques, mais pour les nouilles, je les choisis toujours japonaises (ce sont les meilleures d’après moi !).
Anne, j’utilise le nuoc nam lorsque je prépare cette soupe avec des crevettes 😉
Papilles, oui, c’est une vraie recette de saison !

Très très bon. Sans utiliser de miso, tu peux aussi juste utiliser du nuoc mam, tu auras des résultats très satisfaisant aussi. Je partage tout à fait ton avis sur le glutamate!

HUMMMMMMMMMMMMMM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

C’est certain que j’essayerai cette soupe !

Je voulais ajouter un commentaire concernant le glutamate monosodique, où nous parlons plus d’intolérance à ce produit que d’allergie, et qui n’est pas encore prouvé hors de tout doute.

Avant je pensais exactement comme toi, concernant cet additif. Mais un jour j’en parlais avec une amie japonaise, et ça l’avait fait rire. Elle me disait qu’au Japon, ils s’en servent depuis 100 ans dans leur cuisine (le GMS vient justement de ce pays, où ils l’avaient isolé d’une algue), et que c’est même un des cinq goûts. Il y a le salé, le sucré, l’acide et l’amer comme nous et eux, ont aussi l’UMAMI qui est apporté par le glutamate monosodique. La différence c’est qu’ils s’en servent avec parcimonie. Finalement, le problème est les mets préparés, trop de glutamate, mais aussi trop de sel, trop de sucre, trop de tout sauf du goût justement.

La modération a bien meilleur goût !

pour moi aussi tu es l’un des blogs dont je réalise le plus de recettes; soupe asiatique et pilons marinés sont au programme ce we :))

Rien de mieux effectivement pour réconforter une bonne soupe, et alors lorsqu’elle est asiatique je crois que mes enfants et moi, on s’en péterait l’estomac…-pardon pour l’expression si ça choque!-
Et puis mesdames, messieurs laissez tomber les cubes, même si ça dépanne ( il faut l’avouer! ). Faites votre bouillon vous même: au boeuf, au porc ou au poulet, c’est un pur délice, et surtout il faut que cela soit parfumé, alors si un Tang Frère ou un Paris Store est dans le parage, vous etes bénis des Dieux, vous y trouverez des herbes à profusion pour faire une vraie de vraie soupe chinoise ( enfin c’est assez large comme dénomination, mais bon!)
Par contre les sachets de soupes, nous on est fans, je les arrange à ma façon, et on dirait une soupe maison ou presque! Mais ça c’est des astuces que ma maman et mes tantes asiatiques m’ont données… ( ça c’est quand je manque de temps!)

belle recette!

Un régal ! Avec ces journées plutôt tristounes sous la pluie et le brouillard, j’avais envie d’un plat un peu « exotique ». Une envie d’évasion dans de multiples saveurs… Et nous nous sommes régalés ! (moi à cuisiner tous ces ingrédients et puis à les partager avec ma petite famille). Merci pour cette belle découverte, facile à réaliser et délicieuse !

Je me lance à « bloguer » , ça me démange depuis bien longtemps, lorsque j’ai découvert la cake aux graines de pavot (prévu sous très peu).
Pour ce qui concerne cette alléchante soupe, elle peut être pour « carnivore » avec un reste de blancs de poulet, ou « marine » avec des crevettes (là, la sauce vietnamienne au nuoc mam est très adaptée pour saler). Et puis quel délice lorsqu’on parsème de feuille de coriandre fraîche (le persil chinois ou algérien, selon la culture!…)
Dernière petite chose. J’ai eu aussi le regret d’avoir des sapins de Noël au thé mtcha pas très verts. La pâte était particulièrement fragile, c’est la bonne proportion de beurre. En tout cas un franc succès.
Merci de ces recettes sans pareil, et si instructives.
Bonne année Lilo et au fan club du site

Cela fait bien longtemps que je peux et ne veux plus acheter ces produits à base de glutamate. J’ai mis du temps à comprendre d’où venait mes allergies cutanées, mes céphalées. Depuis, j’en parle souvent autour de moi et de plsu en plus de personnes de mon entourage ne consommetn plus de chips goût barbecue, de cube Knorr… idem pour l’aspartame. Merci d’en avoir parlé Lilo, tu trouves toujours un angle ou une info intéressante pour illustrer ta recette et sensibiliser les lecteurs.

MMMh ! c’est vraiment le bon plan, ces soupes pour commencer l’année, je confirme !
( #4) Avec une « tarte au pomme à la Marionette » pour finir c’était un excellent dîner !!
Hier j’ai tenté la galette bressane : malgré un mini-four pas très fiable sur les températures, le résultat était honorable (la pâte n’ayant pas assez levé à mon goût), mon grand, qui passait par là « prendre un truc », est reparti avec une belle portion !
Je vais vérifier mon placard et éradiquer le glutamate (j’étais persuadée qu’on n’en trouvait que dans les plats dits « chinois »); merci du tuyau pour le miso, j’ignorais et je fais passer !

C’est officiel, tu figures parmi les blogs dont je concrétise le plus de recettes !
Et cette semaine ce sera un doublé gagnant (je n’en doute pas !) avec cette soupe qui m’a l’air sublime et ton gâteau marbré pour les 5 ans de mon grand, il le partagera avec ses copains et copines à l’école. A venir aussi ta tarte bressanne, quel programme !
Bonne semaine Lilo 🙂

Habitant dans le quartier chinois depuis peu, je commence tout doucement à découvrir ces produits et j’adore !!
J’ai presque tous les ingrédients nécessaires à cette soupe, je pense donc l’essayer très prochainement !
merci pour vos belles et bonnes recettes 😛

Hum !!!! cette soupe me plait !!!
Petite remarque : je crois qu’il faut ajouter le miso en dernier car il ne doit
absolument pas bouillir … qu’en pensez-vous ?