Millefeuille de tourteau, d’avocat et de tomate, vinaigrette à la pomme grenade et aux cacahuètes

Un titre bien long pour une recette bien simple ! Mon idée de départ, c’était de tester __le mélange crabe et pomme grenade__. Ensuite mon challenge a été de __[préparer un crabe |http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/11/27/192-comment-preparer-un-crabe]__ et c’est grâce à __Patrick de [la cuisine de la mer|http://estran.canalblog.com/]__ que j’ai pu le remporter. Enfin, il me fallait trouver une recette qui change. Eh oui, même si mon blog présente très souvent des plats avec une orientation terroir, campagne, plus classique, j’aime préparer des recettes plus exotiques disons. Cette petite entrée est tellement délicieuse ! La cuisson du crabe prend un peu de temps mais croyez-moi – ce n’est pas un rapport de cause à effet -, vous apprécierez chaque bouchée de crabe. Pitié, n’achetez pas du râpé de la mer.. ! Si vous êtes encore motivés, allez visiter __[la galerie des horreurs|http://estran.canalblog.com/archives/2006/10/29/2965054.html]__ de Patrick, vous comprendrez là où je veux en venir. Vous pouvez acheter une boite de crabe ou des __[pinces|http://ecatalogue.picard.fr/index.asp?url=/data/fr/magasin/index.asp?init=true]__ si le fait de commettre un meurtre vous terrifie – petite pensée pour __[Mimizen|http://mimizen.canalblog.com/]__ ! -. L’idée du millefeuille consistait à opposer __le croustillant de la pâte filo__ avec __le fondant de l’avocat__, __la saveur douce du tourteau et des cacahuètes avec l’acidité de la tomate et de la grenade__. __[JP de la cuisine du jardin|http://olharfeliz.typepad.com/cuisine/2006/10/eplucher_une_gr.html]__ vous explique d’ailleurs très bien comment éplucher cette dernière. Voilà , c’était une petite vague de fraîcheur avec ce temps si maussade, un peu de soleil et de couleur dans nos assiettes !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/millefeuille2.jpg))%%%

++__Ingrédients__++ pour 4 personnes%%% 3 feuilles de pâte filo – 200 g de miettes de crabe – 2 avocats – 16 tomates cerise – 1 pomme grenade – 30 g de cacahuètes – 1 citron vert – huile d’olive – mayonnaise – sel et poivre%%% __Temps de préparation__ : 20 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : raisonnable%%% 1. Préchauffez votre four à 200°C. Découpez la pâte filo en 48 rectangles de 4 cm x 12 cm (soit 12 rectangles par personne). Disposez sur une plaque une couche de papier sulfurisé. Badigeonnez-le d’huile d’olive et posez dessus la première fournée de rectangle de pâte filo. Passez de nouveau un coup de pinceau sur les rectangles. Laissez cuire 1 min ou 2, dès qu’ils sont dorés. Faites le même procédé avec les rectangles restant. Reservez.%%% 2. Lavez les tomates cerise et coupez-les deux. 3. Dans un bol, mélangez le crabe et la mayonnaise à votre convenance.%%% 4. Ouvrez la grenade. Recueillez les grains et le jus.%%% 5. Dans un mortier, pillez les cacahuètes.%%% 6. Versez le jus d’un citron vert dans une grande assiette. Coupez les avocats en deux puis en lamelles et posez-les dans l’assiette. Retournez-les pour le citron vert les imbibe bien.%%% 7. Dressez les millefeuilles de la façon suivante pour chaque pièce : 3 feuilles de pâte filo – 3/4 lamellles d’avocat – 3 feuille de pâte filo – 2 bonnes cuillères à soupe de crabe/mayonnaise – 3 feuilles de pâte filo – les 8 demi-tomates cerise – 3 feuilles de pâte filo – quelques graines de grenade – une cuillère à café de cacahuète.%%% 8. Versez sur chaque millefeuille un peu de jus de grenade, les restes d’avocat ou de crabe, et d’huile d’olive. Salez, poivrez.%%% %%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/millefeuille1.jpg))%%% %%% ++__Plus de recettes par ici !%%%__++ __[Millefeuille d’omelette à la tomate, à la courgette et au chèvre|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/08/02/133-omelette-millefeuille-a-la-tomate-a-la-courgette-et-au-chevre]__%%%