Voici une recette très simple mais __sublime__, encore un classique dans ma région. La bonne nouvelle, c’est que j’ai pu toaster mes tartines de __[crottin de Chavignol|http://www.crottindechavignol.com/]__… parce que __ma cuisine est terminée__ ! Je me suis retrouvée une bonne partie de l’après-midi à la contempler, à lire la notice de mon four, à la re-regarder… Les plats en cocotte, les tartes et les gratins, c’est donc pour bientôt ! En attendant, je vous propose de tester cette __salade berrichonne__. Mangez-la en plat principal car en entrée, on reste souvent sur sa faim…%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/saladeberry.JPG)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/saladeberry4.JPG))
++__Ingrédients__++ (pour 2 personnes)%%% De la mâche ou une autre variété de salade – 150 g de lardons – 2 crottins de Chavignol mi-secs – 4 petites tranches de pain de campagne – 2 tomates – quelques cerneaux de noix – 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre – 2 oeufs – 12 cuillères d’huile de noix – 1 cuillère à café de __[moutarde|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/07/25/128-moutarde-maison]__ – sel et poivre.%%% __Temps de préparation__ : 15 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Prix__ : moyen%%% 1- Lavez votre salade à l’eau vinaigrée et essorez-la.%%% 2- Découpez les tranches de pain de campagne en deux et disposez dessus un demi crottin. Passez au four jursqu’à ce que le fromage gratine.%%% 3- Faîtes revenir les lardons à la poêle environ 7 min.%%% 4- Faîtes pocher l’oeuf dans une eau vinaigrée.%%% 5- Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile de noix, la moutarde, le sel et le poivre.%%% 6- Disposez dans les assiettes, la salade, les lardons, les noix, les tomates coupées en quartier, l’oeuf poché ainsi que les toasts de crottin de Chavignol. Ajoutez la vinaigrette.%%% __Idée : vous pouvez ajouter des pommes de terre cuites coupées en dé.__%%% __++D’autres recettes par ici !++__%%% __[Salade d’haricots blancs au magret de canard fumé et au romarin|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/07/25/127-salade-d-haricots-blancs-au-magret-de-canard-fume-et-au-romarin]__%%% __[Salade de lentilles vertes du Berry aux oignons rouges et à l’huile d’argan|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/06/29/105-recettes-berrichonnes-a-la-mode-marocaine-2-salade-des-lentilles-vertes-du-berry-aux-oignons-rouges-et-a-l-huile-d-argan]__%%%
Salade berrichonne au crottin de Chavignol
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9 comments
Que de bons souvenirs berruyers me reviennent à l’esprit en contemplant cette belle salade aux ingrédients simples mais si bons !
ho, bien content de la recette, je vie en Australie depuis tres longtemps et je recherche et fait partager notre culture culinaire qui est tres apprecier ici.
merci pour tout.
Je trouve cette recette de salade magnifique.Désirez-vous obtenir quelques recettes belges, liègeoises et ardennaises .Pourlèchons-nous !
oh là là il est fabuleux ! avec le système de pyrolyse autonettoyant, c’est génial… n’utilisant plus de micro-ondes, j’avais besoin d’un four de qualité, car je m’en sers au minimum 2 fois par jour.
Et voila j’ai faim, il est presque midi, mais qu’est-ce que je viens faire par ici? Ta photo d’oeuf mollet est fabuleuse. Alors il est bien ce nouveau four?
Ah,le crottin… quand on a gouté, peut on imaginer une salade au fromage de chèvre qui ne soit pas au crottin? Non. Je suis catégorique!!
Toutes les photos mettent l’eau à la bouche, il y a des odeurs et des saveurs qui se dégagent, ce site est fabuleux.
Bravo Lilo pour ce site, et surtout, continue comme ça !
Et la salade berrichonne, qu’elle est bonne ! Avec les beaux jours qui arrivent, excellente idée.
Voilà le style d’assiette que j’apprécie particulièrement, un petit dessert léger après et le tour est joué.
Berrichone exilée au-delà des Alpes, je salive devant cette photo… Je vais devoir attendre les grandes vacances pour m’en régaler, car ici on trouve tous les ingrédients, sauf les crottins de Chavignol (à moins de les aimer très très secs – ils ne fondent plus – et très très chers). ça n’est pas bien grave, j’irai chercher ces petites madeleines au lait de chèvre directement à Sancerre cet été. Huummm, les bords de Loire!!!!!