vendredi 5 mai 2006
Petites crèmes aux fruits de la passion
La recette est d'une insolente simplicité et le résultat est top. Je voulais servir après ma tourte aux pommes de terre un dessert léger. On dit que la nuit porte conseil, et c'est certainement vrai. Hier soir, je songeais à mes projets de repas pour le lendemain et en un éclair m'est venue l'idée d'utiliser les coquilles de fruits de la passion dans lesquelles je disposerai une crème réalisée à base de la pulpe de ces fruits. J'avais dans mes placards de l'agar-agar de chez Nature Aliments, ce gélifiant naturel que l'on trouve dans les magasins bios. Il ne me manquait que les fruits de la passion. Ce matin, je me suis réveillée d'un bond pour filer au supermarché... miracle, ils étaient magnifiques, l'écorce bien dure, parfait pour ma recette !
Ingrédients pour 10 petites coquilles
6 fruits de la passion - 50 g de sucre - 50 g de crème fraîche - 1 oeuf - 1 cuillère à thé d'agar-agar.
Temps de préparation : 15 min
Niveau : facile
Prix : raisonnable
1- Coupez les fruits de la passion en deux. Avec une petite cuillère, récupérez la pulpe des fruits que vous disposerez dans un tamis, au-dessus d'une casserole. Il faut bien presser la pulpe de manière à ce qu'il ne reste que les grains noirs. Mettez-en quelques-uns de côté pour la décoration.
2- Ajoutez le sucre, l'oeuf, la crème fraîche, l'agar-agar et mettez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
3- Avec une petite cuillère, creusez de nouveau les demi-coquilles afin de retirer les petits filaments roses. Vous devez obtenir un réceptacle bien blanc et sec.
4- Ajoutez la crème au fruit de la passion dans les demi-coquilles (environ deux cuillères à soupe par demi-coquille) et disposez quelques petits grains.
5- Placez au régrigérateur une heure avec de servir.
Commentaires
Elles sont magnifiques!! C'est sûr que je les réaliserai!
— Clairechen, le 5 mai 2006 à 08:20Les brochettes de pain perdues sont magnifiques et les petites crèmes à tomber ! c'est très très appétissant à l'heure du petit déjeuner
— Papilles et Pupilles, le 5 mai 2006 à 08:51J'aime beaucoup l'idée de la présentation dans les coquilles du fruit.
— Choupette, le 5 mai 2006 à 08:56Présentation et recette originale, à noter!
— Clipoye, le 5 mai 2006 à 10:28Très originale cette idée, tu devrais encore réfléchir toutes les nuits pour nous régaler;-)
— Marcia, le 5 mai 2006 à 10:34C'est si joli! Vite retourne rever au lit!
— Gracianne, le 5 mai 2006 à 11:48ils sont très petits en métropole c'est dommage, quoique on peut en prendre 2 :-))
— brigitte, le 5 mai 2006 à 13:40fais les aussi en sorbet, pour un dessert d"été c'est parfait, il a la recette sur mon blog
Oui c'est vrai qu'ils sont trop petits, après on peut multiplier les quantités pour en avoir plus ! En sorbet, c'est une bonne idée également, on peut aussi décliner la recette en mousse... enfin on a le choix selon les goûts ;)
— Lilo, le 5 mai 2006 à 14:05Encore une idée adorable, mais on ne peut plus t'arrêter toi !!
— Framboise, le 5 mai 2006 à 14:39Hmmm j'adore la passion et encore plus la p'tite crème... Jolie présentation, très nature.
— Thalie, le 5 mai 2006 à 16:25Vraiment superbe et tres original !
— Celine, le 7 mai 2006 à 11:46Lilo,
— cammu, le 13 mai 2006 à 21:15C'est de toute beauté!
Mmmm! Ca doit être très bon.
J'aime ta présentation, c'est joli comme tout. J'ai fais quelque chose de similaire mais avec des citron vert.
Une recette de "Crème au citron vert".
:)
Cammu, je veux bien la recette stp ! tu pourrais me l'envoyer à cet adresse mail ? lilo_bourges@yahoo.fr, merci beaucoup !
— Lilo, le 14 mai 2006 à 23:04C'est fait!
— cammu, le 16 mai 2006 à 19:57J'ai envoyé la recette via courriel
:)
miamiam!original cete recette! je découvre ton blog, il est génial, allez hop dans mes favoris ;)
— NaNa_Cuisine, le 31 mai 2006 à 20:32C'est génial comme idée, parce qu'en plus ça peut se décliner à tous les parfums !
— Débo, le 24 juillet 2006 à 14:16Faites ce week-end avec de la maïzena! Ca a pris plus de 15 minutes mais c'est parce que mon tamis est mini-mini. On a vraiment bien aimé!
— Mitsuko, le 31 juillet 2006 à 10:06как построить сауну?
— DeLi, le 11 novembre 2012 à 13:39c'est délicieux, très frais, beaucoup de gout. Cela a beaucoup plu à mon chéri
— colombyne, le 7 avril 2013 à 22:23