Ingrédients pour deux personnes 5/6 tranches de brioche rassie - 1 oeuf - 150 ml de lait entier - 30 g de sucre en poudre - 20 g de beurre - 500 g d'abricots mûrs - sucre de canne en poudre - une petite poignée de pistaches non salées - une cuillère à soupe de graines de fenouil
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau : facile
Coût : moyen, les abricots sont un peu chers cette année...

1. Préchauffez votre four à 190°C. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.

2. Disposez-les côté peau sur une plaque, parmesez la chair de sucre de canne et enfournez pendant 15/20 minutes, jusqu'à ce que les abricots ramolissent.

3. Fouettez l'oeuf, le lait et le sucre dans un saladier.

4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Trempez les tranches de brioche rassie dans le mélange oeuf-lait-sucre et dorez-les dans le beurre noisette. Comptez 2/3 minutes de cuisson à feu moyen. La brioche perdue est parfaite quand elle est légèrement dorée.

5. Posez les tranches de brioche dans deux assiettes à dessert. Saupoudrez de sucre et ajoutez les abricots rôtis. Concassez au couteau les pistaches et parmesez-les sur les fruits avec les graines de fenouil.


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