Ingrédients pour 4 personnes
500 g de chou-fleur - 100 g de lentilles corail - 50 g de mascarpone (une bonne cuillère à soupe) - 1 bonne pincée de sel - 1 petite pincée de curry
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : économique

1. Détaillez le chou-fleur en bouquet, passez-les sous l'eau et coupez-les en deux.

2. Faites bouillir le chou-fleur 10 minutes dans un grand fait-tout. Couvrez.

3. Rincez les lentilles corail et ajoutez-les au chou-fleur. Faîtes cuire 20 minutes à découvert.

4. Filtrez les légumes dans une passette et versez-les dans le robot mixeur. Ajoutez 4 louches d'eau de cuisson et mixez à vitesse maximale pendant 3 minutes.

5. Passez la purée liquide dans la passette. Versez-la dans le fait-tout, ajoutez le mascarpone, le sel et le curry. Fouettez vivement. Refaites cuire à feu doux et dès ébullition, servez sans attendre.


D'autres recettes par ici !

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe de potimarron et de chou rouge, speck en tire-bouchon