Ingrédients pour 4 personnes
3 feuilles de pâte filo - 200 g de miettes de crabe - 2 avocats - 16 tomates cerise - 1 pomme grenade - 30 g de cacahuètes - 1 citron vert - huile d'olive - mayonnaise - sel et poivre
Temps de préparation : 20 min
Niveau : facile
Coût : raisonnable

1. Préchauffez votre four à 200°C. Découpez la pâte filo en 48 rectangles de 4 cm x 12 cm (soit 12 rectangles par personne). Disposez sur une plaque une couche de papier sulfurisé. Badigeonnez-le d'huile d'olive et posez dessus la première fournée de rectangle de pâte filo. Passez de nouveau un coup de pinceau sur les rectangles. Laissez cuire 1 min ou 2, dès qu'ils sont dorés. Faites le même procédé avec les rectangles restant. Reservez.

2. Lavez les tomates cerise et coupez-les deux.

3. Dans un bol, mélangez le crabe et la mayonnaise à votre convenance.

4. Ouvrez la grenade. Recueillez les grains et le jus.

5. Dans un mortier, pillez les cacahuètes.

6. Versez le jus d'un citron vert dans une grande assiette. Coupez les avocats en deux puis en lamelles et posez-les dans l'assiette. Retournez-les pour le citron vert les imbibe bien.

7. Dressez les millefeuilles de la façon suivante pour chaque pièce : 3 feuilles de pâte filo - 3/4 lamellles d'avocat - 3 feuille de pâte filo - 2 bonnes cuillères à soupe de crabe/mayonnaise - 3 feuilles de pâte filo - les 8 demi-tomates cerise - 3 feuilles de pâte filo - quelques graines de grenade - une cuillère à café de cacahuète.

8. Versez sur chaque millefeuille un peu de jus de grenade, les restes d'avocat ou de crabe, et d'huile d'olive. Salez, poivrez.


                    


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