lundi 20 novembre 2006
La primevère
J'ai toujours hâte de voir le printemps arriver, entre autres pour cueilir et cuisiner des primevères. Leur petit goût fleuri et citronné s'accomode particulièrement pour les pâtisseries ou entremets. Cette jolie fleur a également des vertus médicinales permettant de lutter contre la toux, l'angoisse et l'insomnie. En somme, la première fleur du printemps est un cadeau de la nature pour celui ou celle qui saura l'apprivoiser !
IMPORTANT : avant de cueillir la primevère ou toute autre plante, merci de lire ce billet .
Au sujet de la primevère officinale, primula veris
Synonymes : Coucou, clé de Saint-Pierre, primerolle
Principes actifs : Saponines, flavonoïdes, huiles essentielles, tannins et acides siliciques.
Habitat : Prairies, bois clairs, fossés
Date de floraison : d'avril à mai
Description : les fleurs sont jaunes orangées, en ombrelle autour d'une hampe. La plante mesure entre 10 et 20 cm et comporte des feuilles similaires aux primevères vulgaires, celles que l'on trouve dans nos jardins.
Important : la plante peut provoquer des allergies chez certains sujets.
Les recettes avec la primevère
Mousse au citron et aux primevères
Tisane de primevères
Commentaires
je vais me coucher sur cette belle image... merci!
— alhya, le 20 novembre 2006 à 23:15Merci pour toutes ces informations sur les plantes sauvages! Ca me fascine, tout ce que la nature nous offre - et de penser qu'on passe si souvent à côé sans même le remarquer...!
— Liliy, le 21 novembre 2006 à 09:38Avec les primevères, attention toutefois: les variétés cultivées ET leurs croisements avec des variétés sauvages sont toxiques. Donc toujours bien inspecter la plante avant de la consommer et dans le doute, consulter un spécialiste.
Tu n'es pas un petit peu en avance sur la saison la? Ou tu as juste besoin de regarder a l'horizon?
— Gracianne, le 21 novembre 2006 à 13:05En effet Liliy, les plantes ne sont pas à prendre à la légère, d'où mon autre billet explicatif sur l'approche culinaire par les plantes, les précautions à prendre etc...
— Lilo, le 21 novembre 2006 à 16:27Gracianne : en fait, je divise mes recettes à base de plantes sauvages en deux, c'est-à -dire en mettant désormais à part la partie "botanique". Je compte faire d'autres recettes à base de plantes sauvages déjà traitées sur mon blog et trouvais plus judicieux de faire des petites fiches botaniques par plante, en ajoutant à la fin les recettes dans lesquelles on peut la trouver. C'est la raison pour laquelle il y a tous ces billets sur les plantes sauvages ;)
ce blog est une merveille ! que de bonnes idées, bien écrites, avec du talent vraiment !
— clara, le 5 janvier 2008 à 11:10