IMPORTANT : avant de cueillir de l'immortelle ou toute autre plante, merci de lire ce billet.

Au sujet de l'immortelle, helichrysum stoechas

Famille : composées
Habitat : sables et dunes de la côte atlantique et méditerranéenne.
Date de floraison : de juillet à septembre
Description : la plante mesure à maturité entre 10 et 40 cm. Les fleurs sont regroupées en capitules jaune globuleux. Ses feuilles sont en lanières étroites, velues et vert blanchâtre. La plante forme un bosquet de plusieurs fleurs.
Vertus : propriétés anti-infectieuses, anti-fongiques (contre les champignons), sédatives (contre la douleur), rubéfiantes (calme l'irritation et la rougeur de la peau), vulnéraires (aide à la cicatrisation des plaies et des hématomes).

La cueillette de cette plante est réglementée dans certains départements, renseignez-vous sur place pour ne pas faire d'erreur.


Les recettes avec de l'immortelle

Brochettes de lotte, émulsion d'immortelles et cocos de Paimpol tomatés
Tellines aux immortelles