Ingrédients pour une soixantaine de chouquettes
250 ml d'eau - 75 g de beurre - 150 g de farine - 3 oeufs - 30 g de sucre en poudre - du sucre en grains
Temps de préparation : 25 min
Niveau : un peu difficile (à cause de la pâte à choux...)
Coût : pas cher

1- Préchauffez votre four à 190°C. Versez l'eau dans une casserole inoxydable avec le beurre coupé en dés. Portez à ébullition.

2- Hors du feu, ajoutez en une seule fois la farine et mélangez bien à la spatule. Dès que la pâte est souple, remettez de nouveau sur feu vif .

3- Mélangez énergiquement la pâte pour la dessécher. Vos muscles de l'avant-bras et de l'omoplate doivent vous faire mal ! J'ai travaillé ainsi la pâte 5 bonnes minutes. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.

4- Ajoutez les oeufs un à un. Prenez bien le temps d'incorporer chaque oeuf, en mélangeant puis levant la pâte à chaque fois.

5- Incorporez à la pâte à choux le sucre et mélangez bien.

6- Remplissez une poche à douille avec la pâte à choux et formez des petites boules de 2,5 cm de diamètre. Parsemez sur chaque pièce quelques grains de sucre.

6- Enfournez pendant 15 min à 190°C. Laissez refroidir avant de les dévorer !