Ingrédients pour 4 personnes
20 asperges de taille moyenne - 10 tranches fines de jambon blanc - 15 cl de vin blanc - 100 g de crème fraiche (2 grosses cuillères à soupe) - 3 oeufs - 100 g de Comté râpé - du poivre.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : pas trop cher

1- Epluchez les asperges et lavez-les. Faites les cuire dans un panier en inox ou dans de l'eau bouillante salée. Elles doivent être cuites à point (20 min environ).
2- Pendant ce temps, mélangez les oeufs, la crème fraiche, le vin blanc et le Comté dans une jatte.
3- Coupez les tranches de jambon en deux et enroulez chaque asperge cuite avec une demi-tranche. Disposez dans un plat à gratin et versez la préparation oeufs-crème-vin blanc-Comté dessus. Poivrez.
4- Passez au four à 200°C pendant 15/20 minutes. Servez avec une salade verte.


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