Ingrédients pour environ 60 cl de sirop de grenade
4 grenades - 400 g de sucre - 1 bâton de cannelle.
Temps de préparation : 20 min
Niveau : facile
Coût : raisonnable

1- Coupez les grenades en deux et évidez-les entièrement dans une casserole ou dans un plat à fond plat.
2- Avec un presse-purée, écrasez les graines pour faire resortir leur jus. Versez-le dans un chinois placé au-dessus d'une casserole. Je vous conseille de répéter l'opération en plusieurs étapes pour être sûr de prélever un maximum de le jus. J'ai même pressé entre mes mains la pulpe restante, et j'ai pu ainsi obtenir 50 ml de jus supplémentaire. Avec 4 grenades, j'ai donc récupéré au total 400 ml de jus de grenade.
3- Ajoutez 400 g de sucre blanc et la cannelle dans la casserole et mélangez bien.
4- Faites chauffer le jus sur feu moyen jusqu'à ce vous arriviez à la température de 103°C, le petit filé. Si vous n'avez pas de thermomètre à sucre, stoppez le feu lorsque la préparation bouillonne bien et que de l'écume se forme.
5- Ebouillantez 3 minutes une bouteille et faites-la sécher à l'envers sur un torchon propre. Filtrez la préparation au chinois avec une étamine posée dedans ou du papier absorbant. Faites couler le sirop dans la bouteille à l'aide d'un entonnoir.