Ingrédients
170 g de farine - 4 oeufs - 1 sachet de levure - 50 g de gruyère râpé - 2 crottins de Chavignol mi-secs - 15 cl de lait - 150 g de gésiers de volaille - 50 g de noix décortiquées - sel et poivre.
Temps de préparation : 15 min
Niveau : facile
Prix : un peu cher

1- Faîtes revenir à la poêle les gésiers.
2- Coupez en dé les crottins de Chavignol.
3- Faîtes un puit avec la farine et ajoutez les oeufs. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Délayez avec le lait et ajoutez la levure, le gruyère râpé, le crottin de Chavignol, les noix décortiquées.
4- Lorsque les gésiers sont cuits, retirez-les de la poêle et essuyez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 4 et ajoutez-les à la préparation. Salez légèrement et poivrez un peu plus.
5- Beurrez et farinez des ramequins ou des moules à muffin. Passez 30 min au four à 170°C. Prévoyez 50 minutes si vous disposez l'appareil dans un moule à cake de 26 cm.


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