Ingrédients (pour 4 personnes)
1 avocat - 1 pomelo rose - 1/2 barquette de tomates cerise - 1 barquette de feta - 400 g de crevettes - 150 g de saumon fumé - 1/2 concombre - 1/2 aubergine blanche - 1 poivron jaune - 3 cuillères à soupe de crème fraiche légère - le jus d'un demi-citron - 1 cuillère à soupe de thym - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 grands blinis - sel et poivre
Temps de préparation : 1 heure
Niveau : facile
Coût : moyen

1- Lavez tous vos légumes. Coupez en petits dés l'aubergine et le poivron. Faites revenir cette brunoise avec le thym et l'huile d'olive pendant 20 minutes environ.
2- Coupez en petits dés le concombre et faites-le dessaler 15 minutes.
3- Pendant ce temps, découpez en 4 les tomates cerise, en dés : l'avocat, le pomelo, la feta, le saumon fumé.
4- Pensez à surveiller la cuisson de l'aubergine et du poivron ! Une fois cuit, laissez refroidir.
5- Décortiquez les crevettes, retirez le filament noir et coupez-les dans le sens de la longueur.
6- Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients ensemble et ajoutez le citron et la crème fraiche.
7- Faites toaster les blinis.
8- Après avoir rempli et tassé la préparation dans un ramequin (ou un récipient de même diamètre), couvrez-le avec un blini, disposez une assiette dessus et démoulez. Vous pouvez mettre le ramequin au réfrigérateur 1/4 d'heure pour que la timbale se tienne mieux et effectuer l'opération avec le blini au dernier moment.

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