Ingrédients (pour 4 personnes)
100 g de pain dur - 2 oeufs - 150 ml de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe d'extrait de fleur d'oranger - le zeste de 2 citrons bios - le jus d'un des 2 citrons - 2 cuillères à soupe de maïzena - 100 ml d'eau - 100 g de miel solide - 20 g de beurre doux - 30 g de pistaches décortiquées.
Temps de préparation : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : pas cher

1- Prélevez le zeste des citrons et faîtes-les blanchir dans les 100 ml d'eau. Pendant ce temps, mixez les pistaches. Dès ébullition des zestes, ajoutez la maïzena diluée dans un peu d'eau et fouettez. Ajoutez le jus de citron, le miel, puis le beurre et continuez de fouetter. Versez les pistaches broyées et sortez du feu.

2- Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre vanillé, ajoutez le lait et l'extrait de fleur d'oranger. Faîtes tremper les tranches de pain dur et imbibez-les de cette préparation. Dans une poêle, faîtes revenir de chaque côté les morceaux de pain avec du beurre, à feu moyen pendant 7/10 minutes environ.

3- Servez dans des assiettes à dessert avec le coulis de citron pistaché et décorez avec du romarin.


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