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juillet 2006

Iles flottantes aux noix caramélisées, crème anglaise veloutée à la poire

Tarte tatin aux reines-claudes

Mousse de thon aux câpres verts et au poivre de Sichuan

Moutarde maison

Salade d'haricots blancs au magret de canard fumé et au romarin

Clafoutis aux tomates cerise et aux olives vertes

Beignets de fleurs de courgettes aux senteurs du Maghreb

Tarte aux myrtilles

Confit d'oignons et d'échalotes grises

Granités aux fruits d'été : pastèque, melon et cassis

Canapés de radis noir aux noix de Saint-Jacques

Le temps des confitures # 4 : les groseilles à maquereau et le cassis

Semoule de chou-fleur cru façon taboulé

Fromagée berrichonne

Carpaccio de saumon au citron vert, à l'huile d'olive et au poivre rose

Moissons en Berry

Milk-shake à la rose et aux pralines

Pâtes de fruits # 1 : au cassis

Vinaigrettes d'été

Crème de cassis

Mille-feuilletine aux framboises et son sirop de lavande

Dos de cabillaud rôti aux groseilles à maquereau et aux pois gourmands

Milk-shake à la banane et au fromage blanc de campagne

Escapade matinale dans les marais de Bourges